Wer einen Jieper auf Süßes hat, aber seinen Blutzuckerspiegel nicht durch herkömmlichen Industriezucker Kapriolen schlagen lassen möchte, dem empfehle ich diese 2-Zutaten-Waffeln aus dem neuen "So schmeckt Zuckerfrei"-Magazin. Sie benötigen dafür lediglich 3 Eier und 100 g natürlich gesüßten Schokoaufstrich (mit Dattelpulver und Kokosblütenzucker – gibt es z. B. bei dm). Gemessene Zeit von „Houston, wir haben einen Super-Jieper“ bis zum Eintritt der Waffel in die Schnute: 6 Minuten und 44 Sekunden.
Zutaten für 4 Stück:
Für das Topping:
Für die Waffeln:
1 Für das Topping Kirschen antauen lassen. 3 EL Kirschsaft mit Stärke verrühren. Den übrigen Saft mit 1-2 EL Xylit aufkochen, mit der angerührten Stärke leicht andicken. Kirschen zufügen, einmal aufkochen und abkühlen lassen.
2 Inzwischen für die Waffeln Eier kurz aufschlagen. Aufstrich nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Ein belgisches Waffeleisen erhitzen und fetten. Aus der Masse darin 4 Waffeln backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
3 1 EL Xylit im Mörser oder Blitzhacker zum feinen Puder zerkmahlen. Waffeln mit Schmand und Kirschen toppen und mit dem Puder-Xylit bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Pro Waffel (ohne Topping) ca. 7 g E, 18 g F, 10 g KH (davon 1 g Zucker), 195 kcal
Pro Waffel (mit Topping) ca. 8 g E, 18 g F, 31 g KH (davon 10 g Zucker), 270 kcal
2024-04-18T06:17:40Z dg43tfdfdgfd